【本周喝什么】改版以來得到了許多茶友的好評——就是喜歡簡易圖表這樣直觀的表達(dá)方式！

集合了多方的建議和2年多來數(shù)千款茶的品鑒經(jīng)驗，我們提煉出了7個消費(fèi)者注重最多的維度來描述一款茶的DNA【如圖所示】；

香氣

馥郁、純凈、有層次...是指香氣的特征（包括干茶、茶湯）

果香、蜜香、木質(zhì)香...是指香氣的類型

苦

茶湯里的苦主要由茶多酚和咖啡堿引起，奇妙的是，當(dāng)苦與其他維度，如甜、澀、各種香氣隨機(jī)結(jié)合在一起便會猶如煙花般絢爛的綻放。

澀

由一種存在于茶樹中的多元酚的混合物引起，這種混合物包含：兒茶素（黃烷醇類）、黃酮、黃酮醇類；花青素、花白素類；酚酸及所酚酸類。初見可能沒有怎么歡喜，但是和苦類似，比如與甜的結(jié)合，就很容易有鮮爽和輕柔之感。

甜

初見甚歡的甜幾乎無人會抗拒，尤其更受女性朋友的青睞，茶湯中的甜主要由脂多糖、葡萄糖、蔗糖、淀粉、果膠物質(zhì)組織組成。

濃強(qiáng)度

濃強(qiáng)度是個相對綜合的概念，包含各種有機(jī)物和無機(jī)礦物質(zhì)；和樹種，樹齡的關(guān)系是密不可分的，偏好濃強(qiáng)的朋友也不在少數(shù)，南方茶客尤其多

厚度

品鑒經(jīng)驗豐富的茶客對于厚度的更為敏感和有要求，厚度具體是指茶湯滋味的豐富性，口感上會體會到一種結(jié)實(shí)，飽滿的感覺；厚度取決于茶的本質(zhì)：茶原來的內(nèi)含物質(zhì)有多豐富，析出在茶湯中的豐厚度就會約大。

細(xì)膩

“細(xì)膩”也是在品鑒高階才能體會到的一種感受：主要指的是咽下茶湯的過程對整個相關(guān)的通道造成的感覺，一般以粗細(xì)來區(qū)分，譬如用一匹綢緞和一匹粗麻拖曳過人的皮膚，前者為細(xì)，后者為粗。